新しい年を迎えるお祝い料理としてのおせち料理を、どんなものにしようか考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

今回はおせち料理の代表、栗きんとんをアレンジして、栗のかわりにフルーツを入れたきんとんをご紹介します。

食物繊維やビタミンが豊富なフルーツをたっぷり入れ、健康にも美肌のためにもおすすめです。また、小さな子どもから大人まで食べやすいのでぜひ作ってみてください。

◆材料　４人分 ＜フルーツきんとん＞
1人分　283Kcal

◆作り方

	さつまいもは輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらしておく。 やわらかめにゆでたら、熱いうちに裏ごしする。
	りんごは皮をむき芯をとったら、さいの目に切り、砂糖30gをまぶし、電子レンジで４分くらい加熱したらさましておく。
	なべにのさつまいも、砂糖70g、オレンジジュース、りんごの煮汁を入れ火にかける。つやがでるまで練ったら火からおろす。
	さめたらのりんご、さいの目に切ったパイナップル、皮をむき袋からだしたみかんを加え混ぜる。 器に盛る。

★さつまいも400gは、だいたい中ぐらいのも２本です。
★中に入れるフルーツはそれぞれのご家庭で工夫してみると楽しいでしょう。

　緑黄色野菜の代表、ほうれん草は日本に16世紀中ごろ中国から伝わってきたと言われています。
これからの時期は栄養価が高まり、おいしさも増し、値段も安く手に入るようになりますので、おすすめの野菜です。

　ほうれん草にはカロテン、ビタミン類、鉄などが含まれています。
カロテンは粘膜を丈夫にし、皮膚を正常にしてくれます。
コラーゲン生成に必要なビタミンCは風邪の予防にも役立ちます。
また、抗酸化作用のあるビタミンEは老化を防ぎ、若さを保つ働きがあることで知られているます。
そして、鉄は女性が積極的にとりたい栄養素です。

　今回は、このようにたくさんの栄養素を含んでいるほうれん草と植物性のたんぱく質を含んでいる厚揚げを組み合わせたお料理をご紹介します。

◆材料　４人分 ＜ほうれん草と厚揚げの炒め物＞
1人分　137Kcall

◆作り方

	ほうれん草は洗って、塩を少々入れた熱湯でさっとゆでたら、冷水にとり水気をきる。 ３〜４cm長さに切る。
	厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをしたら水気をきり１cm幅に切る。
	フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒める。 香りがでてきたら厚揚げと松の実を入れ炒める。 ほうれん草も加えて全体が混ざったら、塩、こしょう で味をととのえる。

　生後１年未満の子羊の肉をラム、生後２年以上の羊肉をマトンと呼んでいます。
世界中でよく食べられている肉ですが、日本では今まであまり馴染みが無かったようです。しかし、最近はおいしいラムがスーパーなどでも簡単に手にはいるようになり、需要が伸びています。

　ラムやマトンには、今注目されているカルニチンが多く含まれています。
カルニチンは脂肪の燃焼と深くかかわっており、効率よく体脂肪を燃焼させるために働いてくれています。
体内でも合成されていますが、加齢とともに少なくなってしまいますので、太りやすくなってきたとか体脂肪が気になるという方におすすめ。
そのほか、良質のたんぱく質、ビタミンB群、亜鉛、鉄などがラムやマトンには含まれます。

　今回はこれからの季節におすすめのラムシチューをご紹介します。

◆材料　４人分 ＜ラムシチュー＞
1人分　572Kcall

◆作り方

	ラムに塩、こしょうする。
	鍋にバターを熱し、一口大に切った玉ねぎ、人参、じゃがいもをさっと炒め、皿にとっておく。 同じ鍋にラムを入れ炒める。 肉の色が変わったら分量の水とローリエをいれ、強火にする。 煮立ったら弱火にしてアクをとりやわらかくなるまで30分位煮る。 肉がやわらかくなったら、炒めておいた玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えやわらかくなるまでさらに煮込む。 全部がやわらかくなったら、牛乳を入れる。
	煮立ってきたら、水少々で溶いたコーンスターチでとろみをつけて生クリームを加える。塩、こしょうで味をととのえたら火からおろし皿に盛り付ける。
	★トマト味のシチューでもおいしく食べられます。いろいろ工夫してみましょう。

　秋になると川をのぼってくる鮭は日本人になじみのある魚です。これから、たくさんの秋鮭が魚屋さんや魚売り場に並ぶことでしょう。

鮭は脂質が少なく、たんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質を多く含む食品には脂質も多く含むものが多く、摂りすぎると脂質過剰につながったり、エネルギーの摂りすぎにもなりますので、気をつける必要があります。
コラーゲンの原料になるたんぱく質が多く、脂質が少ない鮭はおすすめの食品です。

今回は鮭とまいたけを使ったクリーム煮をご紹介します。

◆材料　４人分 ＜鮭とまいたけのクリーム煮＞
1人分　249Kcall

◆作り方

	鮭は１切れを３〜４つのそぎ切りにする。（皮や骨があるときはとる）　 塩、こしょうして１５分位おいておく。 薄力粉を薄くはたく。 まいたけは子房に分ける。
	鍋にバター大さじ１を熱し、鮭を両面焼き取り出す。 同じ鍋にバター大さじ１を入れ、まいたけを炒める。 しんなりしてきたら白ワインと鮭を加える。 ひと煮立ちしたら生クリームを入れ味をととのえる。 とろみがついたら火からおろし皿に盛る。
	★鮭以外にも白身魚やとりのささみや胸肉、また他のきのこなどでもおいしくできます。

　長寿で有名な沖縄では、よく食べられていますが、豚足という食材をご存知ですか？
食べたことが無い、見たことが無いという方もいらっしゃるかもしれませんが、最近スーパーでも使いやすく茹でてパックになっているものがでています。

　豚足にはコラーゲンが多く、加齢とともに減少している体内のコラーゲン合成におすすめです。このコラーゲンは、肌にハリやツヤを持たせ、シワやシミを防ぐといわれています。また、骨や関節、筋肉、血管や粘膜も丈夫にするといわれこの夏、疲れた体にはぴったりですね。
肌にも体にもよい成分がたっぷり含まれる豚足の煮込み料理をぜひ作ってみてください。

◆材料　４人分 ＜豚足と野菜の煮込み＞
1人分　186Kcall

ここの豚足はスーパーで、茹でてあるものを利用しました。１本が半分になっているものです。（右写真参照）
生で購入する時は、茹でてから半分に切ってから使うとよいでしょう。

◆作り方

	鍋にだし汁、つぶしたしょうが、豚足、2cm幅くらいに切った昆布、皮をむいて大きめの乱切りにした大根とにんじんをいれ火にかける。弱火でコトコトやわらかくなるまで煮る。（１時間くらい）
	材料がやわらかくなったら、さとうとしょうゆを加えて味がしみるまで煮る。
	★豚足は茹でてパックになったものを使用しました。もし、生のものでしたら一度した茹でしてからお使いください。 ★だし汁は市販のだしの素を使っても大丈夫です。

一年中、見かけるかぼちゃですが、夏が旬の緑黄色野菜です。
このかぼちゃは16世紀にポルトガル船により、カンボジア産の種が伝えられ日本に入ってきました。カンボジアがなまって「かぼちゃ」といわれるようになったようです。現在よく食べられているのは西洋かぼちゃという種類で明治時代に入ってきたといわれています。

　かぼちゃには体内でビタミンAに変わるB-カロテンが多く含まれています。B-カロテンは皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、最近ではがんの予防など病気の回復を助けるうえでも重要といわれています。そのほか、ビタミンCやE、食物繊維など現代人は必要な栄養素がたっぷりです。毎日の食事に取り入れたい野菜のひとつですね。

　今回はかぼちゃのマスタード和えをご紹介します。冷やして食べてもおいしいです。また、B-カロテンは油と相性がよいので、マヨネーズで和えることで吸収がよくなります。

◆材料　４人分 ＜かぼちゃのマスタード和え＞
1人分　181Kcall

◆作り方

	かぼちゃは種をとり、くし型に切ったら皿に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジに３分かける。 一度とりだし、かぼちゃを裏返ししてさらに３分電子レンジにかける。やわらかくなったらそのまま冷まして、一口大に切る。
	調味料を合わせのかぼちゃを和え、器に盛ったらでき上がりです。
	★今回、マヨネーズはカロリーがハーフのものを使用しました。 ★写真のかぼちゃが西洋かぼちゃです。

豚肉はビタミンB1を多く含み、牛肉の１０倍もあります。
このビタミンB1は、糖質の代謝や神経の働きにも関係し、疲労回復やストレスをやわらげてくれると言われています。
また、細胞がエネルギーを産生するために必要なコエンザイムQ10も含まれ、肌の細胞にも活力を与えてくれますので健康な肌を保つためにもおすすめです。
　今回は、日本では明治中ごろから一般的に食べられるようになった豚肉を使ったお料理をご紹介します。かたまり肉をゆで冷たくしたこれからの季節にぴったりの「ゆで豚のにんにくソースがけ」です。

◆材料　４人分 ＜ゆで豚のにんにくソースがけ＞
1人分　402Kcall

◆作り方

	鍋にねぎとつぶしたしょうがを入れ、半分位水を入れたら火にかける。 沸騰してきたら豚肉をいれ２０分位ゆでる。（竹串をさして血がでなくなるまで） ゆだったら氷水にとる。冷たくなり身がしまったらとりだし、水気をとって切る。
	ソースを作る。鍋に調味料を入れ火にかける。煮立ってきたら火からおろす。 冷めたらおろしにんにくとラー油を入れ混ぜる。
	きゅうりをたてに薄くスライスする。（スライサーを使ってもよい。）２〜３分水にさらしたら水気を切る。皿に豚肉ときゅうりを盛りにんにくソースをかける。

初夏は日本近海にやってくるカツオがおいしい季節です。

この時期のカツオはさっぱりとしていて、脂ののった秋の戻りガツオに比べて脂肪分が少なく、低エネルギーなのが特徴です。

カツオは良質なたんぱく質を含み、脳、神経、皮膚を正常に保つビタミンB6や貧血を予防し精神の安定にも役立つビタミンB12などが魚の中でも多く含まれています。
また、若さを保つミネラルとして注目されているセレンなども含まれますので食事にとり入れ、健康的な生活を送りましょう。

今回はかつおのごまみそがけをご紹介します。

◆材料　４人分 ＜カツオのごまみそかけ＞
1人分　217Kcall

◆作り方

	カツオを1cm幅に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁に１５分位つけておく。
	ごまみそソースを作る。鍋にサラダ油を熱し長ネギとしょうがを炒め、香りがでてきたら白すりごま、赤みそ、しょうゆ、酒、さとう、水を入れよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。
	つけておいたカツオをサラダ油をひいたフライパンで焼く。皿にサラダ菜をひき、焼いたカツオをのせ上からごまみそソースをかける。
	＊赤みその味により、さとうの量は加減してください。

あさりのおいしい季節がやってきました。
これから初夏にかけて潮干狩りにいかれる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

縄文時代から食べられているといわれているあさりは独特の旨味があり、日本人の私たちに大変好まれている貝の一つです。

このあさりにはビタミンB12、鉄、マグネシウム、セレンなどが多く含まれます。
ビタミンB12は赤血球の生成を助け貧血の予防をしてくれたり精神の安定にも役立ちます。
鉄も多く含まれますから女性にとっては強い味方です。
そして、マグネシウムは体内の様々な反応にかかわるため健康維持には欠かせません。
また、セレンは体内の抗酸化作用を助け若さを保つ働きがあるともいわれています。

あさりを食事にとり入れて、不足しがちなビタミンやミネラルを補給しましょう。今回はあさりを炊き込んだご飯をご紹介します。

◆材料　４人分 ＜深川飯＞
1人分　448Kcall

★あさりは煮すぎると固くなるので注意しましょう。

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◆作り方

	米をとぎザルにあげておく。
	あさりは流水でよく洗い、水気をきっておく。
	なべに分量の水、調味料と細いせん切りにしたしょうが半分をいれ煮立たせる。 あさりを加えふっくらとなるまで煮る。 煮汁をこし、水を加えて分量の水分にして米を炊く。
	蒸らすとき、煮たあさりを入れる。 炊き終わったら全体を混ぜる。 茶碗に盛り、上に残りのしょうがとせん切りののりを散らす。

春の訪れとともに、いろいろな野菜がこれから旬を迎えます。

野菜は私たちの身体の働きをスムーズにするための円滑油になっており、健康と美容を保つ上で大切なビタミン類、ミネラル、食物繊維などを多く含みます。
毎日の食事にたっぷりとり入れ健康的な生活を送りましょう。

今回は春にたくさん出回る野菜を使ったサラダをご紹介いたします。
そして、ドレッシングも工夫してみました。
油を控えて、その分は、コンソメスープを使っています。これで約90Kcalのカロリーダウン！
ぜひ、お試しください。

◆材料　４人分 ＜ゆで野菜とえびのサラダ＞
1人分　167Kcall

★コンソメスープは市販の固形スープを熱湯でとかして冷ましたものを使用。
和風サラダにはだし汁を使用するとよいでしょう。
今回、サラダ油を控えてその分コンソメスープを使用したのでエネルギーも一人分約90Kcal減りました

◆作り方

	グリーンアスパラガスは根元の固い皮をのぞいたら、塩を少々加えた熱湯でゆで冷水にとる。 水気をきって5cm長さ位に切る。 ブロッコリーは茎の部分を切り、房に分けたら塩を少々加えた熱湯でゆで、冷水にとり、水気をきる。 オカヒジキは塩を少々加えた熱湯でさっとゆで冷水にとり、水気をきったら２〜３つに切る。 むきえびはさっと塩ゆでし冷ましておく。
	ドレッシングを作る。 ボールにコンソメスープ、塩、こしょうを入れよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えよく混ぜる。酢も少しずつ加え十分に混ぜる。
	材料をドレッシングで和えて器に盛る。

雑炊はご飯を一度水で洗って、ぬめりをとってから、だし汁やスープなどで煮たものです。
手軽にでき体も暖まりますので寒い季節にはぴったりだと思います。

また、中に入れる具を肉、魚、卵や野菜、海藻などと組み合わせることにより、栄養的にもバランスのよいものになります。
しっかりと栄養は摂りたいけれど体重が気になるという方にもおすすめです。
具材をいろいろと工夫して、 My雑炊作ってみてはいかがでしょう。

今回は小松菜と帆立貝柱を使った雑炊をご紹介します。

◆材料　４人分 ＜小松菜と帆立貝柱の雑炊＞
1人分　211Kcall

＊だし汁は市販のだしの素を使ってもよいです。
＊帆立貝柱は冷凍のものを解凍して使いました。

◆作り方

	ご飯はザルに入れ、流水でさっと洗い水気をきっておく。小松菜はよく洗い2cm長さ位に切る。帆立貝柱は一つを３〜４個にさく。
	なべにだし汁を入れ火にかけ煮立てる。帆立貝柱を入れ、２〜３分煮たら調味料を入れ味をととのえる。小松菜とご飯も加え再び煮立ったら溶き卵を流し入れる。半熟状態になったら火を止める。器に盛り出来上がり。

かきのおいしい季節です。
海のミルクと呼ばれるかきには豊富な栄養が含まれており、特にタウリン、グリコーゲン、亜鉛などの含有量が多い食材です。

タウリンはアミノ酸の一種で血中コレステロールや血圧を正常に保ち、疲労時の体力回復に役立つといわれています。
また、グリコーゲンは体内に吸収されエネルギーの源になります。体に活力を与えてくれますので寒い冬には積極的に補給を心がけたいですね。

今回はかきを使ったチャウダーをご紹介します。

◆材料　４人分 ＜カキのチャウダー＞
1人分　229Kcall

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◆作り方

	かきは塩水できれいに洗い、さっと茹でる。茹で汁はこしてとっておく。
	ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもは1cm角に切る。
	なべにバターを入れ、火にかけたらベーコンを入れ炒める。玉ねぎも加え、しんなりしてきたら人参を入れる。ふるった小麦粉も入れて炒め、全体がよく混ざったらスープを入れる。ローリエ、じゃがいもを加え沸騰したらアクをとりながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
	牛乳をに入れ、塩、こしょうで味を調えたらのカキを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、みじん切りのパセリをちらしクラッカーをそえる。
★スープ…カキの茹で汁＋水で２カップと固形スープの素１こ ★かきは煮すぎると固くなってしまいます。 ★かき６〜８粒くらいで一日の亜鉛必要量が摂取できます。

寒くて、空気も乾燥している冬はお肌にとってもつらい季節です。しっとり、つやつやの肌のために体の中からのサポートもこころがけましょう。

コラーゲンは皮膚の弾力性や伸縮性のもとになるとともに、保水性にも関係しています。歳をかさねると減少していくといわれていますので、若々しい肌を保つためにも補給していきたいですね。

今回は、クリスマスメニューにもぴったりの鶏の手羽先を使ったフライドチキンをご紹介します。

◆材料　４人分 ＜フライドチキン＞
1人分　208Kcall

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◆作り方

	鶏手羽先はしょうゆ、酒、しょうが汁に３０分位つけ下味をつける。
	鶏手羽先の汁気をきったら小麦粉をまぶし余分な粉をはたいたら、中温の油で揚げる。きつね色にあがったら油をきりレタスとレモンを添えて盛り付ける。
★今回手羽先８本中半分は開いてチュウリップにしたものを使いました。 チュウリップに開いたものが、スーパーなどにあると思いますので使われてもよいでしょう。お子様にも喜ばれると思います。

さばなどの青魚の脂質には、DHAやEPAが含まれます。
これらは血液をサラサラにしたり、コレステロールや中性脂肪の上昇を低下させる働きがあると言われ、生活習慣病の予防や改善に役立ちます。

また、さばには肌や健康促進によいとされるビタミン類や、コエンザイムQ10も含まれているのです。

◆材料　４人分 ＜さばの甘酢漬け＞
1人分　266Kcall

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◆作り方

	さばの切り身は2cm幅にそぎ切りにする。（骨があるときは毛抜きでとる）酒、しょうゆ、しょうが汁の中に30分くらい漬けたら水気をとり片栗粉をつけて180度の油で、揚げる。
	しょうゆ、酢、さとうで甘酢を作り、線切りにしたピーマンと玉ねぎを入れ混ぜる。
	油で揚げたさばを熱いうちにに入れ、２〜３時間漬ける。皿に盛り出来上がり。
★さばは１尾を３枚におろして使ってもＯＫ。また、さば以外に、いわしやあじなどでもおいしくできます。 甘酢に混ぜる野菜も各ご家庭で工夫して見ましょう。

納豆に含まれる【ナットウキナーゼ】は、糸引き納豆のネバネバに含まれています。
血栓を溶かす作用があり、脳梗塞や心筋梗塞を防いでくれると考えられています。
血液をサラサラにしてくれるんですね。
でも、熱に弱いので加熱しすぎないようにしましょう。
次に健康な血液や骨のために必要なビタミンKが豊富に含まれています。また、栄養素の代謝を助け、皮膚や粘膜を保護し肌、爪、髪の発育にかかわるビタミンB2も多く含まれるのです。
美肌にもつながることがわかるでしょう。
体にいい納豆を積極的に食生活にとり入れてほしいと思います。

◆材料　４人分 ＜納豆とチーズのレタス＞
1人分　 69Kcal

◆作り方

	プロセスチーズを5mm角に切る。
	納豆はついているしょうゆと辛子を入れよく混ぜる。プロセスチーズも加えて混ぜる。洗って、水気をきったサニーレタスにのせ、巻いて食べる。 ★納豆にその他にもいろいろな食材を混ぜ、サニーレタスやのりなどに巻いて楽しみましょう。

さつま芋はビタミンCや食物繊維を多く含みます。
さつま芋に含まれるビタミンCは加熱しても損失が少ないという特徴があります。
美しい肌を保つためには大切なビタミンCをたっぷりとりたいものです。
また、食物繊維は便秘の予防や改善に役立つと言われています。
規則正しい生活をするとともに食事面で食物繊維をとることで便秘解消や健康維持を心がけましょう。

◆材料　４人分 ＜さつま芋とりんごのはちみつ煮＞
1人分　 229Kcal

◆作り方

	さつま芋は1cm厚さの半月切りにし、水にさらしたら水気をきる。 りんごは皮をむき、いちょう切りにする。
	なべにさつま芋とりんごを入れ、分量の水を加えたら火にかける。やわらか くなったら、はちみつを加え汁気がなくなるまで煮る。 ★好みでレーズンを入れたり、シナモンをふりかけてもおいしくいただけます。

オクラといえば粘り気ですね。
この粘り気の中には、食物繊維が多く含まれています。食物繊維はお腹のおそうじをしてくれますので便秘や肥満、また生活習慣病の予防にも役立ちます。健康維持のためにも不足しないよう心がけてほしいと思います。

◆材料　４人分 ＜オクラの辛子マヨネーズ和え＞

◆作り方

	オクラは熱湯でさっと茹でる。冷めたら斜め切りにする。
	マヨネーズ、しょうゆ、練り辛子を混ぜ、オクラを和える。 器に盛り削りぶしを上にのせる。

★夏においしい野菜、オクラの紹介★
エジプトなどで紀元前から食べられてきたといわれるオクラは、日本では1960年代ぐらいからよく食べられるようになったそうです。オクラは夏の太陽をいっぱい浴びて、きれいな花を咲かせたらその後にかわいい実をつけます。大きくなりすぎた実は固いので私たちは若い未熟な実を食べています。プランターでも栽培でき、花と実の両方を楽しめる野菜なのです。来年はぜひオクラ作りに挑戦してみましょう。

オクラは様々な和え物に合います。納豆、大根おろし、梅干など各家庭でいろいろアレンジしてみましょう。また、煮物、汁の�｡やカレー、グラタンなどの洋風料理でもおいしくいただけます。
なお、オクラは生のままでも食べられますがさっと茹でることで、色もよくなり食べやすくなります。

素肌の健康には日常の食生活が大切です。
今回はビタミン類たっぷりの果物と腸内の調子を整えてくれるヨーグルトを使ったフルーツヨーグルトをご紹介します。大変簡単にできますので毎日の食事にとり入れてほしいと思います。

忙しい朝食にもご家庭にある果物類をヨーグルトで和えて食べることで、一日の始まりが健康的になります。

◆材料　４人分 ＜フルーツヨーグルト＞
１人分　182Kcal

◆作り方

	バナナは皮をむき輪切りにしたらすぐヨーグルトと混ぜる。（色を悪くしないため）　キュウイフルーツは皮をむき一口大に切る。　オレンジは皮をむき袋からだして２つ位に切る。メロンは種をとり皮をむいて一口大に切る。スイカは種をとり一口大に切る。
	果物の下準備ができたらヨーグルトで和えて器に盛る。（スイカをくりぬいて器にしてもきれいです。）

★肌によいといわれるビタミン類★
ビタミンA …皮膚の健康を保ちます。
ビタミンB6…皮膚を正常に保ち抵抗力を高めます。
ビタミンC…コラーゲンの生成を促し美白に役立ちます。
ビタミンE…抗酸化作用で老化を防ぎます。

★成人女子の一日の所要量と今回のフルーツヨーグルト一人分に含まれる量★

フルーツヨーグルトを食べることで、肌に関係のあるビタミン類をたくさんとれるのがわかります。

冬瓜はウリ科の野菜で夏に収穫されますが、冬まで貯蔵できるという意味から冬瓜という名前がついています。

調理をするときには包丁で簡単に切ることができ扱いやすく、さわやかな食感を味わうことができます。
また、だしをきかせたり、帆立貝柱、かに、えび、鶏肉などうまみのでる材料ともよく合い、汁物、煮物、あんかけなどがおすすめです。
盛夏には冷やして食べてもおいしくいただけますよ。

◆材料　４人分 ＜冬瓜のそぼろあんかけ＞
　1人分　89Kcal

◆作り方

	冬瓜はわたと種をスプーンでとり除き、皮を薄めにむき一口大に切る。
	だし汁を火にかけ、調味料を加える。煮立ったら冬瓜を入れ、冬瓜に火が通ったら火からおろし、そのまま味をなじませる。（火が通ると冬瓜が透きとおってきます。）
	別の鍋にだし汁を入れ火にかけ、調味料を加える。煮立ってきたら鶏挽き肉を入れ、はしでよくほぐす。アクをとり味をととのえたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を入れ火からおろす。
	器に冬瓜を盛り、のあんをかけてできあがり。（冷やして食べてもＧｏｏｄ）

【冬瓜】
90%以上が水分でカロリー制限やダイエットをされている方にはうれしい食品。たっぷり食べることでビタミンCの補給にも。

これから薄着になる季節やはりダイエットにはみなさん興味ありますよね！
そこで今日は、おいしいハンバーグを低カロリーで栄養満点の『おから』を使って作ってみました。

おからはカルシウムや食物繊維を多く含みます。また、低脂肪であり、カロリーも低いので女性にとって見逃せない食品のひとつではないでしょうか？値段も安価ですから、いろいろなお料理に応用してみましょう。

◆材料　４人分 ＜ハンバーグ＞　1人分　262Kcal

今回のハンバーグのたねを使って、ロールキャベツやメンチカツなどを作ってみるのもよいと思います。また、ハンバーグにかけるソースも大根おろしやポン酢、きのこや野菜を炒めて加えるなど工夫してみると、よりおいしいハンバーグができるでしょう。

◆作り方

	みじん切りした玉ねぎをバターでしんなりするまで炒めたら、冷ましておく。
	合いびき肉に